Ce que nous faisons est complexe. Notre promesse est simple
Une nouvelle génération d’ingrédients aromatiques plus bruts, plus vivants, plus justes. Pensés pour une formulation claire et accessible.
Un ingrédient, pas un arôme
Chez Fungu’it, on ne crée pas le goût. On le cultive, naturellement, par fermentation. Résultat : un ingrédient aromatique fermenté, 100 % naturel, clean label, qui améliore goût en s’appuyant sur ce qui existe déjà :
La revalorisation des matières délaissées.
Les experts naturels de la transformation.
Déjà testé.
Déjà validé.
Mieux formuler, c’est le faire avec vous.
Substituts de cacao
Une startup remplace 30% du cacao maigre par notre ingrédient : un goût plus subtil, une liste d’ingrédients raccourcie, et une meilleure acceptabilité client.
Burgers végétaux
Un industriel de l'agroalimentaire retravaille sa gamme avec nos solutions : gain en naturalité, réduction du sel, sans compromis sur le goût ni le coût.
Bouillons et sauces
Une cheffe utilise notre ingrédient pour recréer le goût complexe d’un bouillon traditionnel, sans viande, sans arôme artificiel, mais avec toute la rondeur attendue.
Une technologie inspirée du vivant
Notre méthode ? La fermentation solide. Un savoir millénaire, transposé à l’univers de l’arôme, en réponse aux défis d’aujourd’hui. On y ajoute notre expertise et une base de données propriétaire.
L’addition d’une souche fongique et d’un co-produit végétal
Des paramètres maîtrisés : temps, température, humidité
Un ingrédient riche en composés aromatiques, sans extraction ni ajout artificiel.
Un process sobre et précis
Juste de la science et des spores.
On prépare les substrats végétaux
→ Broyés, humidifiés, pasteurisés
On lance la fermentation avec notre souche
→ Sans extraction, solvant, déchet
On sèche le tout pour une poudre stable
→ Simplifie la formulation
On n’ajoute plus. On révèle. Fungu’it, c’est une vision plus sobre et honnête du goût. En transformant la matière par le vivant, on crée des solutions aromatiques brutes, vertueuses et accessibles.
Le résultat concrètement ?
Des notes grillées, soufrées, caramélisées naturellement présentes.
Goût intense complexe & naturel
Une signature olfactive unique
Renforcement de la matrice produit
Un ingrédient clean label & fonctionnel
"On cherchait une solution pour retirer l’arôme grillé de notre bouillon sans perdre l’effet comfort-food. Avec Fungu’it, on a trouvé un ingrédient clean, naturel et bluffant. Le goût est là, sans tricher."
Pour le vivant...
et pour vous
Réconcilie naturalité et résultats fonctionnels.
Répond aux nouvelles attentes environnementales et sociétales.
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Réduit le recours aux arômes artificiels et à la surtransformation.
Envie de tester ?
Parce que l’expérience vaut mieux que 1 000 mots, testez nos ingrédients dans vos propres recettes.
Premier contact
Un échange pour comprendre vos besoins et vérifier si nos solutions sont pertinentes.
Dégustation
Une présentation d’échantillons. Vous goûtez. Vous comparez.Vous décidez.
Formulation
Si l’essai est concluant, on passe en formulation sur-mesure avec votre équipe R&D.